餐厅面积决定座位数?大错特错!

  

文/ 高云凤

设想一点钟阳光活泼的的合拍。,你走进一家饭铺。,先前发展了已确定的风趣的景象。:

新鲜空气可以在跑道入口呼吸。、阳光下的座位很受家伙迎将。,只因它的座位责怪很人性化。,像,在烧烤店跑道入口俯伏的的排便。,咖啡店跑道入口的使冻僵的讲座,或许是一点钟缺勤靠背的长排便在拉门店跑道入口。;

进门后,已确定的显眼的座位就舒坦多了。,只因你和情人的柔荑花序无不被公众打断。,碰到粗俗气候,你还得欢迎高烧。;

你所处的安置越多,你就越不容易受到使挤紧。,只因这边的躲藏很强。,座位屡次地难承认的事你享用在跑道入口的补偿。。它使你不克不及伸出你的腿。、或许让你的屁股不舒坦,也很难免职。。

  

  (安置内脏。,只因你像在墙前呆多远?

你会发展你永生未检出的一点钟完满的部分。,尤其生产能力高的餐厅。。

这责怪偶然地。!

餐厅跛的与全部的经纪生产能力直线挂钩但就绝大部分关于数人先前受胎多样性的觉得。,像,尽量在一点钟间隔内获名次一点钟座位。,心甘情愿的行人不同的的盘问。,让铺子出场不这么使冻僵。。

  

  (铅直和程度)

只因讲座为什么秋千? 50 把而责怪 100 把,或许 2 为什么表比 4 公众的搭伙更受迎将如此云云。,我们的显然需求认识更多。。

  客流将直线确定座位的数目。

目前我们的来谈谈加餐。。

“餐厅面积多大,在哪里有几张书桌子的用的和讲座?。”在某种程度上 95% 餐厅的座位数是两者都的。。让我举一点钟XI大家的建议。,它有一点钟家眷在五三叉路和太旺路。 200 平方米铺子,座位险乎是两者都的。,但在恒等的心甘情愿的下,泰旺路每天的半圆形的小馅饼不得不抵达五三叉路。 60% 。

五三叉路实业界就绝大部分关于是作伴家和先生。,全部的关于,进食高速和本钱功能盘问较高。。但它河口了更多的多国公司和金融机构。,牧群对饮食有高的的盘问。、也一切注意经历。,尤其铺子用的一次性餐具。,它会使商事吃晚饭表演一切缺乏。。

因而,不同的的商界、不同的牧群需求,半圆形的小馅饼会有所不同的。。座位跟餐厅面积否决票在直线关系,相反,它将直线受到交通的所有物。。这时辰,越多越好越好。,因据我看来去你家吃晚饭。,传动装置尼龙看铺子。,他官能寒冷。。

  

  (在高级快车的间隔内),桌椅必不可少的事物怎地给予?

一点钟饭铺打烙印于,一点钟不肯窗侧姓名的人说。, 3 年前,他们险乎所大约座位都在区域内。,但 1 有因此人占领两个座位。,放一点钟洗劫。、你不克不及扔衣物或少许东西。,这将给作伴出示宏大的本钱和挥霍钱财。。

因而如今,他们率先会一下子看到贸易圈的典型。,后来地是心甘情愿的。,结果心甘情愿的不敷,富余的区域上进是空的。。

  生产能力将直线确定你的座位数。

这执意说:贸易圈否决票坏。,行人的成绩先前处理了。,但当行人坐下时,他们将无法进食。。

我日前沉浸于一点钟饭铺的贸易游玩。 Cooking fever 》,这执意其运作的逻辑。,你建造了。、据我看来赚更多的钱。,你必需品常常晋级你的咖啡壶。、薯条机、黄铜匠,哪怕是汉堡包和热狗面包也能提高生产率。,后来地渐渐地提高某人的地位座位。,为了跑到均衡。。

若非,当你把马车放在当时,提高某人的地位很多座位。、只因餐慢的时辰,行人称心度索引将由绿色逐步变为白色。,撺,决定性的,生机,走开!滚蛋!。。

  

  (座位和心甘情愿的的顽皮的均衡)

方式依据心甘情愿的计算座位号? A 以饺子馆为例。他的铺子状态办公大楼接近度。,从此,吃晚饭的高速必需品很高。,但为了使行人的品尝甚至更好。,他们依然做的首要是手工包装。,并报复吃晚饭的工夫。 15 分钟。

推测行人顶点 12:00 完成的定货单,那就几何平均 12:15 你得让他吃。,煮沸工夫 5 分钟,也执意 12:10 我们的必需品开端做饭了。,因而饺子的执行工夫是 12:00—12:10 。

翻台率:饺子馆顶点很忙。 2 不舍昼夜 2 个小时,包加煮沸工夫 15 分钟,行人险乎同时吃。 15 分钟,后来地你可以在三十分钟内把它翻转突然感到。,分莫顶点和夜晚 4 次。

他们家 1 面罩、10 可以在几分钟内包装。 4-6 饺子(让我们的按一下) 6 计算磁盘,这么 1 面罩、 2 它可以在一小时内包装好。 72 盘,依据每人吃的饺子量,1 面罩、2 能在一小时内检修的家伙是 72 名。

面部病事例:推测铺子预算书半圆形的小馅饼为2万元/天。,顶点和薄暮 1 万元,秉承 A 饺子馆 30 元/人单价的计算。,分莫顶点和夜晚的检修。 333 著名行人。后来地在 120 分钟工夫,想满足需要 333 个行人,脸部判例需求装备。 (333÷72)名,座位需求 83(333÷4)个,多少不等是不恰当的。。

铺子的座位通常要按半圆形的小馅饼来预算书。、翻台率、心甘情愿的预测,它甚至代表了一点钟无怨接受。,就仿佛你一下子看到解决的时辰两者都。,但保险说,人太饱了,不克不及让你出来。,这比你缺勤接待一张票更生机。。

  客户职位将直线确定您的跛的规划。

同一家加餐店,翻开不同的的安置也几何平均书桌子的用的和讲座必不可少的事物是乌七八糟的。,譬如 CBD 和社区。

通常说,CBD 的 2 公众的搭伙需求思索。 50% , 4 人桌 30% ,较大的书桌子的用的或圆桌无能力的超越。 10% ;但社区正相反。, 2 演示表比 30%, 4 人桌 50% ,一张长书桌子的用的或圆桌。 10% 由于。

因两组都发作了互换。,哪怕在林荫路,绯红门的集会和奇纳也有很大的不同的。,交谈家眷的自是会提高某人的地位更多。 4 人位,嗜好者自是弄斜。 2 缺勤酒吧的人的部分或部分。。

  

  (高铁站的座位与你通常不同的。),你找到了吗?

经历的以为同样变化的。。像麦克唐纳两者都、肯德基、必胜客因此的加餐连锁商店,为了招引天体会在城市果心开出已确定的胚胎店,这边的很多的书桌子的用的和讲座大都市从普通的长副标志上取决定并宣布。、圆桌和讲座,给他们一种更特价的感官体会。。

只因在飞机场。、枢纽站如高速铁路的安置,跛的和方桌子的的硬座险乎被占满了。 90% 。

  座位需求有理运用。

一家加餐连锁商店的干练的人告诉我。, 2014 年前,险乎所大约书桌子的用的都是 4-6 男人长条,因它让家伙觉得舒坦。、或清算,但这些年,铺子里险乎所大约书桌子的用的都换了。 2 人桌,它更机敏。、拆卸手巧的,并非易事挥霍钱财间隔。,这先前译成现今加餐店的规范。。

  

  (丸龟所大约书桌子的用的同样 2 个人的表)

同时,加餐的价钱屡次地离公众很近。,更紧凑的座位和紧凑的桌面,这也有助于友好的行为餐厅空气。,一顿饭出场更丰足。。这执意为什么托盘险乎掩盖囫囵书桌子的用的的缘故。,正像我们的常说的那么。:越来越多的人在注入。,它性质上与餐厅职位紧密互插。。

据我看来提示你的决定性的一件事是检修员的意义。,有眼力的侍者,相当于先生陈化的班级教师,她认识方式把你放在很的安置。。

你们家的座位是什么?……

  近期航线

  

  

  

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